Instant Pot Tikka Masala

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Instant Pot Tikka Masala

Here’s a quick and easy recipe for Instant Pot Chicken Tikka Masala that’s both flavorful and simple to prepare!

Ingredients:

  • For the Marinade:
    • 1 lb chicken breast or thighs, cut into bite-sized pieces
    • 1/2 cup plain yogurt
    • 1 tbsp garam masala
    • 1 tbsp ground turmeric
    • 1 tbsp ground cumin
    • 1 tbsp ground coriander
    • 1 tsp ground paprika
    • 1/2 tsp ground cinnamon
    • 1/2 tsp ground cayenne pepper (optional, adjust for heat)
    • 2 cloves garlic, minced
    • 1-inch piece fresh ginger, grated
    • Juice of 1/2 lemon
    • Salt, to taste
  • For the Sauce:
    • 2 tbsp butter or ghee
    • 1 onion, finely chopped
    • 2 cloves garlic, minced
    • 1-inch piece fresh ginger, grated
    • 1 (14 oz) can diced tomatoes
    • 1 cup heavy cream (or coconut milk for a dairy-free version)
    • 1 tsp garam masala
    • 1 tsp ground cumin
    • 1/2 tsp ground turmeric
    • 1/2 tsp paprika
    • Salt to taste
    • Fresh cilantro, chopped (for garnish)

Instructions:

  1. Marinate the Chicken:
    • In a bowl, combine the chicken with all the marinade ingredients. Mix well and let it marinate for at least 30 minutes (or refrigerate for up to 4 hours).
  2. Cook the Chicken:
    • Set your Instant Pot to the Sauté function. Add the butter or ghee, and sauté the chicken pieces until they are lightly browned on the outside (they don’t need to be cooked through, just seared). Remove the chicken and set it aside.
  3. Make the Sauce:
    • In the same pot, add a little more butter or ghee if necessary. Sauté the chopped onion until softened, about 3-4 minutes.
    • Add garlic and ginger and sauté for another 30 seconds, until fragrant.
    • Add the diced tomatoes, garam masala, cumin, turmeric, and paprika. Stir to combine and cook for 2-3 minutes.
  4. Pressure Cook:
    • Add the browned chicken back into the Instant Pot, along with any juices that have accumulated. Stir to coat the chicken in the sauce.
    • Close the lid, set the valve to Sealing, and pressure cook on High for 6 minutes.
  5. Finish the Sauce:
    • Once the cooking time is complete, perform a quick release. Stir in the heavy cream (or coconut milk), and taste for seasoning, adding salt if needed.
  6. Serve:
    • Garnish with fresh cilantro and serve over rice or with naan.

Enjoy your creamy, flavorful Instant Pot Chicken Tikka Masala!

यहाँ इंस्टेंट पॉट चिकन टिक्का मसाला बनाने की एक आसान और त्वरित रेसिपी है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान है!

सामग्री:
मैरिनेड के लिए:

1 पाउंड चिकन ब्रेस्ट या जांघ, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 कप सादा दही
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया
1 छोटा चम्मच पिसी हुई पपरिका
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च (वैकल्पिक, तीखापन समायोजित करें)
2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
1 इंच का ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1/2 नींबू का रस
नमक, स्वादानुसार
सॉस के लिए:

2 बड़ा चम्मच मक्खन या घी
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
1 इंच का ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 (14 औंस) डिब्बा कटे हुए टमाटर
1 कप हैवी क्रीम (या डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए नारियल का दूध)
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
1/2 छोटा चम्मच पपरिका
स्वादानुसार नमक
ताजा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
निर्देश:
मैरिनेट करें चिकन:

एक कटोरे में, चिकन को सभी मैरिनेड सामग्री के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें (या 4 घंटे तक के लिए रेफ्रिजरेट करें)।
चिकन पकाएँ:

अपने इंस्टेंट पॉट को सॉते फंक्शन पर सेट करें। मक्खन या घी डालें और चिकन के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक कि वे बाहर से हल्के भूरे न हो जाएँ (उन्हें पूरी तरह से पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस भूनना है)। चिकन को निकाल कर अलग रख दें।
सॉस बनाएँ:

उसी बर्तन में, ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा और मक्खन या घी डालें। कटे हुए प्याज़ को नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक भूनें।
कटे हुए टमाटर, गरम मसाला, जीरा, हल्दी और पपरिका डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
प्रेशर कुक:

भूरे हुए चिकन को वापस इंस्टेंट पॉट में डालें, साथ ही जमा हुए किसी भी रस के साथ। चिकन को सॉस में कोट करने के लिए हिलाएँ।
ढक्कन बंद करें, वाल्व को सीलिंग पर सेट करें, और 6 मिनट के लिए हाई पर प्रेशर कुक करें। सॉस तैयार करें: खाना पकाने का समय पूरा होने पर, क्विक रिलीज़ करें। भारी क्रीम (या नारियल का दूध) मिलाएँ, और स्वाद के लिए स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। परोसें: ताज़ा धनिया से गार्निश करें और चावल या नान के साथ परोसें। अपने मलाईदार, स्वादिष्ट इंस्टेंट पॉट चिकन टिक्का मसाला का आनंद लें!

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